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走进大力石(页之川)

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发布时间:2017.08.31

大力石——一个以酿酒闻名的山村。多年来,我多次听人说起过大力石,也曾喝过大力石的酒。然而,我却没去过这个神奇的地方。去年冬季,应县文联之邀,和十几个文友,一起到大力石村采风。

大力石属于安乐乡,可到大力石村的公路,如一个醉酒的书法大师写的草书,弯弯曲曲,跌宕起伏,笔锋在磅礴连绵,沟壑纵横的大山上率性挥洒,从安乐乡政府起笔,居然画到相邻的另一个乡镇(戌街乡)后,绕一大圈,这一笔又画回安乐乡,在大力石村顿了一下,回锋收笔,公路至此止步。虽说这20多公里的公路全是光洁的水泥路面,可我们的车子还没来到大力石,这位书法大师酒醉后的“草书公路”,把我们也弄得醉醺醺的。

终于来到大力石村,山上,长着大片大片的高粱。一下车,扑鼻而来的就是一股淡淡的酒香。听村里人说,这个村共100多户人家,家家都在酿高粱酒,多年来,大力石的酒已经是当地群众致富的一大产业。

我们来到大力石酒业有限公司,在酒厂负责人的带领下,我们参观了酿酒车间。我们看到,酒厂从贮藏高粱,配制酒曲,加曲发酵,蒸馏出酒……到成品检测,包装出厂等一系列流程都用现代化设备来完成,五六位酿酒大师正在忙碌着。我们没想到,在这么偏僻的大山中,居然深藏着这么一套高大上的现代化酿酒设备。

在蒸馏出酒处,热汽腾腾,酒香浓郁。酿酒师傅一定要我们尝一尝新出的酒味。说着,就从刚接出来的酒缸里舀了半瓢酒出来。“尝尝,什么味道,这酒香不香?”几个文人,虽说平时也常小聚,举杯邀醉,可说到“品酒”,大家却都是外行。可看着刚出炉的新酒,特别是扑鼻而来的醇香味,没什么酒量的我,早已垂涎欲滴。大家接酒瓢,一一品尝。我也接过酒瓢,酒还没到唇边,一股浓浓的酒香直冲鼻腔。——我意识到,这酒的度数一定不低。我小心翼翼地呡了一口,天哪,这哪里是酒?这酒如一团燃烧着的火焰,酒水咽到哪里,这团火就烧到哪里。强烈的酒劲冲得我直皱眉头。一阵热浪从口腔涌透五脏六腑,紧接着,一股热流,从丹田暖遍全身。我感觉到,我的脸瞬间被大力石酒烧红了。

好酒!我忍不住哈哈大笑起来。

酿酒师傅说,刚出甑的酒,不下80度!

原来如此!

大家正笑着,大力石酒业有限公司的董事长也来了,董事长名叫董显华,大家都喊他董总。董显华中等身材,40来岁,满脸笑容,在憨厚朴实中透着一种睿智与大气。据介绍,董显华从20岁起,干过建筑,开过客运车,2012年在化佛山脚下开创“三福工贸有限公司”,主要经营葛根饮料、葛根保健品、葛花茶等养身保健食品。董总说,大力石酒以其独特的醇香早已闻名遐迩,但多年来,大力石酒一直由农户单家独户分散经营。2010年,村里一位刚毕业的大学生——杨菊,为了让家乡的“力石酒”走向市场,村里组建了“牟定县力石酒业有限公司”,注册了“力石酒”、“大力石”两个商标,同时投入了几万元的设备投入生产。由于资金投入不足,产量不多,公司规模也不大。为实现规模生产,打开更大的市场,2015年,大力石酒业公司把股权转让给三福工贸有限公司,成立了“牟定县大力石酒业有限公司”,公司成立后,董显华在原大力石酒业公司的基础上投资了200多万元,提升改造了酿酒设备,如今,每天能酿酒产量达500多公斤,年产量可达150多吨。

听完他们的介绍,已到中午12点,董总说,“更多的酒文化在酒桌上聊,喝酒,吃饭。”就在酒厂院内,董总早为我们准备了一桌丰盛的饭菜。

“董总,喝我们的五年陈酿!”一位女士提来一大罐大力石酒。董总对我们说:“这位就是原大力石酒业公司的杨菊经理,没有她的支持,我们的酒业做不起来!今天就喝杨菊经理五年前窖藏的大力石酒!”

我才发现,这位五年前大学毕业后自主创业的杨菊经理长得很漂亮,在举止言谈中既有女性的柔和,又透露着一种企业家敢想敢干的豪气。既有山里妹子的纯朴,又不乏现代女子的聪慧、成熟与干练。

看着这一大罐酒,我心里有点害怕。刚才已领教过大力石的酒劲,加之自己酒量又小,我对董总说,中午就不喝酒了。

“哈哈,来到大力石采风,不喝大力石酒,怎么找到写文章的灵感?”杨菊对我说,“当心又上演秀才自打嘴巴的典故!”

我脸一红:“什么秀才打嘴巴?我们今天来的可都是秀才啊?”

董总也笑起来,对我们说,这是大力石村100多年前的真实故事,大家先喝酒,不喝酒就不讲给你们听。为了听有故事,我只好接过酒杯。大家边喝酒边聊起大力石的故事。

大力石村的故事,如一坛老酒,散发着几百年的泥土芳香。酒桌上,一位老人向我们讲述了大力石酒的来历。明朝时,山西省一位名叫景同春的官员来到这里做官,看到这里长满高粱,就引来山后一缕山泉酿制高粱酒。没想到,这里酿出的酒味道纯正,醇香可口。景同春就在这里安家落户,从此,酿酒工艺流传于景氏子孙。清朝末年,一位叫杨集祥的官员把大力石酒送到宫廷,被宫廷评为“云南省第四位酒”,大力石酒被当作贡品为宫廷御用。原来,这缕酒香已经在这里飘过400多年,早已飘出这里的层层大山,飘出牟定,曾经飘进了紫禁城。

我惦记着“秀才打嘴巴”的典故,请老人讲,老人哈哈大笑,说先喝酒,不喝酒我就不讲,干!我只好又喝了一大口。

老人说,民国初年,离这里十多里外的一位姓董的秀才到大力石村做客,主人请他喝力石酒。但秀才因怕醉酒,就说自己不会喝酒,滴酒不沾。

讲到这里,老人望着我笑了笑。指着我对大家说,就像他一样,假斯文。

大家哈哈大笑起来。我的脸早红成山上的高粱。

老人接着说。主人以为他真的不会喝酒,便没有给他斟酒。宴席上,秀才看着同桌亲戚朋友们喝得很痛快,他很眼馋。可后悔也来不及了,自己早把不会喝酒的话都说出去了,就不好意思再接酒。在回家的路上,这位姓董的秀才闷闷不乐,在村头路遇一山泉,便气哼哼地说:“来到大力石村,连大力石酒都没能喝一口,都是这张烂嘴惹的!没能喝到酒,我连大力石的水都要多喝几口!”董秀才边自打嘴巴边骂着,“都怪这张烂嘴,说不会喝酒的是你,馋酒的也是你!”啪啪啪,给自己三记耳光。没想到,秀才在泉水边的这一幕被一位七八岁的放牛娃看到,放牛小孩哈哈大笑,董氏秀才羞愧不已。放牛娃回到家,向父亲谈起这件事,小孩的父亲也认识这们秀才,马上提出一罐酒交给儿子,让儿子追上秀才,把酒送给这位姓董的秀才带回去喝。

老人说:“来到大力石村,特别是来到大力石酒厂,不把酒喝够,你们会像哪位秀才一样自打嘴巴的!”我们忍不住又大笑起来,大家又端起酒杯,干杯。

100多年前,是一位姓董的秀才因没喝到力石酒而自打嘴巴;而100多年后的今天,却是另一位姓董的企业家把大力石酒发扬光大。

我问,这里离县城这么远,为什么不把酒厂搬到外面交通方便的地方?老人说,曾经有人把酒厂搬到外面过,但是,同样的材料,包括用这里的高粱,用这里的水,同样的酿酒师傅,同样的工艺,一离开这里,酿出的酒与大力石酒相比,有着天壤之别,只有在这块土地上酿造,才能酿出真正的大力石酒。

为什么?老人笑着说:“传说这里有酒神!”

酒神是什么?董总说:“酿酒过程很复杂,可能是当地的空气质量、温度、湿度、水质等因素会影响酒曲的发酵,我也说不清,传说中的酒神,就是最好的解释。”

不知不觉,我们已经喝了几杯,酒越喝越香,大家的谈笑声越来越大,酒桌上的气氛越来越热烈。

我醉了么?好像还没醉吧?

喝完酒,我们想看看大力石村的整体村貌,便来到大力石村对面。我才发现,大力石村外的山上几乎都是黑色的石头,土壤不多,山顶上长着成片的高粱。一位在山坡上放牛的老人告诉我们,因为缺水,这里的山坡上只能长高粱,其它农作物长不好。多少年来,高粱就是大力石村的主产,而大力石的高粱又成就的大力石酒香。阳光下,放牛老人的脸,如同这里的大山一样,黑黑的。而老人的神情,如同这里的高粱一样,神采奕奕。我的头晕乎乎的,一阵山风吹来,眼前的一树树高粱随风摇摆,像一群群羞红了脸的少女,娇羞可爱;更像一群喝醉了酒的山里汉子,粗犷豪放。

大力石村就座落在对面的一座大山腰上,100多户村民的瓦房依山而建,鳞次栉比。村子下面的山分成两叉,整个村子的房屋群落如一个倒写着的“Y”字。酒劲发作了,我的眼睛变得朦朦胧胧的,对面倒写的着的“Y”字,变成一个倒倾着的酒杯,硕大无比,冒着热气,散发着酒香,正往外倒酒,大力石酒正汩汩外溢,流向远方!远方……

走进大力石,我醉了!


选自2017年第1期《牟定散文》


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