秦鼎茶韵六章

文/韩树俊

茶之心

凤冠山上，武关岸边，丹江大地，鸢飞鱼跃，一片翠绿的茶山让人感念天地造物之精妙。

汲毛坪地气之灵秀，聚秦岭暖阳之精华，蓄丹凤雨露之润泽——

这才造就了秦鼎翠芽的沁人芬芳、秦鼎红茶暖人的心。

茶有心，妩媚、甘甜是秦鼎翠芽的心，温和、甜润是秦鼎红茶的心。

种茶人有心。“秦人重诺，一言千鼎”是秦鼎种茶人的心，采茶姑娘那一汪照得见山山峁峁水灵灵的眼眸，是茶乡女的心。

茶乡有心。一届又一届的“茶香秦岭四月天”，“秦鼎杯”诗文大赛，茶乡人用心招引八方才情。

品茗人有心。品茶人的齿颊溢满芬芳，喉头生出津润，内心漾起涟漪，他想倾情，他想作诗，他想托出一颗心。茶逢知己话倍多，秦鼎茶，打开了他的心扉。

茶之史

已经说不清秦始皇的“御用神茶”究竟是何名目，但是，那“神茶”一定是汲秦岭地气之灵秀，聚龙脉暖阳之精华，蓄汉水雨露之润泽而成。

“毛坪”者，秦岭千山万峁细脉之一，流淌的是龙脉之血；丹凤者，汉水千支万条分流之一，隔不断的母子河之缘。

今之秦鼎茶与始皇的“御用神茶”有着一脉相承的神韵。

“秦岭是一道龙脉，横亘在那里，提携着黄河长江，统领了北方南方。它是中国最伟大的一座山。当然，它更是最中国的一座山。”从商洛走向全国、走向世界的文学大师贾平凹如是说。

秦鼎茶，我为你骄傲，你正是产于“最中国”一座山里的中国名茶，你获得中国金奖名茶当之无愧！

张骞驼铃叮当的行囊里，满载着你的祖先，第一次让西域认识了中国。行囊里有丝绸，有茶，这条路，叫丝绸之路；这条路，叫茶马古道。

自古以来，这片土地兵戈相争，也文人辈出，韩愈、元稹、白居易、杜牧、岑参、李商隐、寇准等墨客骚士都曾在武关盘桓驻足；真不知是诗圣文星的风雅笔墨为秦鼎茶积淀了幽香，还是史上的茶浸润了历代的书香。

岁月绵延，茶香不断。

茶之乡

丹凤县城。东南方向。商於古道重要关隘，“关中”膏腴之地，“茶乡毛坪”的石碑竖立在村口。

这就是武关，威武的名字最早记载在战国的史册；

这就是武关，响亮的名字而今与中国金奖名茶秦鼎茶相联结。

丹凤。武关。海拔800米以上，中国纬度最北的茶乡。云雾天气多，昼夜温差大，正利于茶叶的生长。

丹凤。最中国、最世界，最乡土、最贴地气的作家贾平凹的诞生地。

“襟带丹江水，枕依凤冠山”。巍峨秀丽的凤冠山崎岖嶙峋，云蒸霞蔚。标准茶园53.33公顷、高山岩茶300公顷，年产绿、红、黄茶5万公斤。

这里的茶树竟然都生长在深褐色的石头上。

是应了茶圣陆羽的说法？《茶经》云：“茶，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”

世上长在石隙的茶有三，除了福建武夷山岩茶、云南普洱，就是武关茶了。

悬崖、绝壁、岩石，被踩在种茶人攀援的脚下，茶乡人志在云生处。

岩凹、石隙、石缝，被种茶人填上风化了的岩石碎渣再种上茶树，种茶人化身衔枝筑巢的飞鸟。

云母、铁等多种矿物质，经受风雨的侵蚀，被氧化并消融在种有茶树的岩石碎片的土里，铸就了秦鼎茶特有的岩韵风骨！

适中的海拔，温和的气候，均匀的雨水，充沛的光照，肥沃的土壤，给秦鼎茶打上了丹凤的印记。沃腴、疏松、微量元素富集的丹凤高山土壤，是秦鼎茶的母亲；秦鼎茶，大山的女儿！

茶香、书香、墨香溢满的棣花古镇清风街20号，游人跨出秦鼎茶业旗舰店，一首提着秦鼎茶，一手捧着贾平凹的签名书，春风漾在张张笑脸上。

茶之器

饮茶就像一场音乐会，无论你只是听众抑或也是演员，你必将渐入佳境，入一个多曲调的美妙的境地。

采，选，捻，采茶的三部曲。

烘，焙，煨，炒茶的三部曲。

煮，冲，泡，沏茶的三部曲。“玉碗光含仙掌露，金芽香带玉溪云”。

清香甜润的茶，甘冽洁净的水，慢炖微煨的火，煮泡出浓淡不一的幽香。

劲朴拙古的铁壶，圆润细腻的紫砂罐，冰清玉洁的青花杯沏茶，拨弄出茶之音乐会曼妙的声调。

茶，水，火，煮茶的三要素；罐，壶，杯，器皿的三结义。充当这场音乐会的乐器，便是这茶之器！

茶之香

秦岭浅山坡风化的麻砾石间，大地蛰伏的阳气升腾，雨水催得茶芽哧溜溜往上蹿，一朵朵茶芽鲜嫩细碎，如星星般熠熠生辉，这是大山的女儿，婀娜妩媚碧绿晶莹，满山乳婴般的茶香惹得漫天的朝霞扭动着身躯……

采摘、摊晾，飘飞湿漉漉鲜嫩的香；

翻炒、烘焙，弥漫热烘烘蒸腾的香；

煮沸、冲泡，洋溢香喷喷芬芳的香；

把盏、品茗，涌动甜津津温润的香。

茶博馆的茶香是千年沉甸甸的香；

兰花馆的茶香是今朝热腾腾的香；

高山岩的茶香是大地亮晶晶的香；

毛坪村的茶香是茶乡闹盈盈的香……

茶之品

舒卷、收拢，翻腾、沉浮……虔诚地凝视、探寻、遐思……茶在沸水中的升腾沉浮，俨然是一幅幅人生的际遇，品茗人躁动的内心归于平静，回味着人生的韵味。

石上种茶，造就了武关岩茶鲜醇爽口、软滑细腻、香甜馥郁的独特口味。

中国北方唯一红茶种植地，在北方的粗犷刚烈石质中栽下南方温润和顺的茶树，成就了中国唯一兼具阳刚之美与阴柔之美的秦鼎红茶。

沏一杯明前茶，观其形，观其色，赏其姿，闻其香，尝其味……“焚香引幽步，酌茗开静筵。”（宋·苏轼）然而，庚子岁初，荆楚疫魔肆虐，在这样一个特殊的日子里，我迈不出“幽步”，开不了“静筵”。在这样一个特殊的日子里，即便手捧杯盏，我依然满目疮痍，满眼是一个个逆行者的身影，看着杯盏中沉下、升起的茶叶，抿一口，我清醒，疫情的沉潜、退却，并不意味着它不会死灰复燃，飘忽重升，加之还有域外携菌者的跨进国门。茗一口，舌尖上淡淡的苦涩让我清醒，在这非常时期，我手捧杯盏，多了一份思考和担当。品茶人，自身要有“品”！