陕北人喝酒特点明显，内涵丰富，要体味其中情趣，你就得一看二听三品摸。只有这样，你才会在不同地方、不同场合上感受到陕北人的豪爽、血性和大气，体会到陕北人的诚实、淳朴和热情，了解到陕北的民俗、民风和民情，领略到陕北人喝酒的气势、内涵和精神。

　　看点有三处：一看热闹，二看气势，三看醉汉。

　　看热闹，最好的地方是婚庆嫁娶、开张庆典，最佳的时候是“酒过三巡、菜过五味”。这时候的宴会：桌桌人扎堆，个个绽笑脸，席口有人“打通关”，桌子四周人围满。“打关”人多为气壮量大的男子、喜欢热闹的老汉、给姑娘们展现的青年，只要有机会，个个争逞能：袖口挽过肘，脸红脖子粗，指头甩得展，胳膊轮了个圆，不管拳艺歪与好，声音一个比一个高。围观者站着说话腰不疼，尽管糊弄人：一边夸“打关”的酒量大，一边捧“应关”的拳艺好，喝彩声中带煽惑，笑容背后藏捉弄，目的就一个，让他们最好都喝醉；原因很简单，摊场上醉汉少，“事情”（陕北语待客）就没过好。划拳声一浪高过一浪，喝彩声一波接着一波，管事人不喊“打空”（陕北语结束宴会），酒场就不得消停。

　　看气势，你就得选一个朋友聚会的场所，最好是情趣投合的“拜识”相遇，或是水火不容的冤家碰面。只要几盅酒下肚，人对路、话对头，陕北人的豪爽劲、憨实劲就来了，你有量他给你多敬，你没量他给你代酒，不管你是当官带长的，还是受苦打工的，他们都把你当皇帝尊，当神神敬，喝不好不收场，不尽兴不罢休。相反，人不对路、话不投机，陕北人的倔犟劲、粗野劲也就来了，不是拿起瓶子和你碰，就是端一老碗让你喝，无论你身家有多大，银钱有多“海”，他们都会看不起你，不把你灌个稀啪醉，绝对不放行。不论是义气喝也好，赌气喝也罢，陕北人同样都喝得痛快、喝得潇洒、喝得有气势，始终不失风范。看他们喝酒，壮人胆气，提人精神，让人觉得处处都安全，人人是靠山。

　　看醉汉，晚上下午见得多，十冬腊月最普遍。在众多醉汉中，不同醉汉有不同的醉态，不同人群有不同的醉因，如何去辨别区分，你得先观看醉态，再分析醉因。面色如土灰，神情若木鸡，眼屎不去擦，一步三倒退，那一定是嗜酒如命、早被酒精麻醉了神经的资深醉汉；站着好像鸡啄米，走路恰似驴抬蹄，拉起扯成一团面，放下如同一堆泥，那必然是酒量不大、酒龄不长还不适应酒精的初级醉汉；尿在裤裆不服输，吐下一滩不说醉，一头栽进萝卜窖，拉起还说没喝好，那肯定是酒场上受了排挤、生了闲气才喝醉的负重醉汉；三杯酒下肚就兴奋，五杯酒到嘴必吹牛，人一劝说就生气，谁一搀扶就动手，那就是陕北人最看不起、最不喜欢的死皮醉汉；零点钟声早已过，昏黄灯下人一名，不用人劝自斟饮，酩酊大醉忘归程，那十有八九是恋人分道、妻子出轨借酒消愁的悲情醉汉；见人微微笑，礼多言语少，虽然人倾斜，始终手背抄，那才是久经考验但偶尔喝多的达人醉汉。

　　听陕北人喝酒，那又是另一种兴致、另一种感觉、另一种韵味。如果遇到“搭平伙”摊场，一上硷畔你就会闻到羊肉的浓香味，听到骰子的碰撞声，这时候你最好收住脚步，放慢呼吸，点一支香烟，把耳朵打灵，你就能听到“单的一宝三盅子，双回一宝十杯子，扑面招手带跺脚，酒不请人自己喝”的卖宝声；听到“三星高照二人好，四季发财五魁首，七步桥呀八大仙，六六大顺酒你喝”的划拳声。摇宝节奏匀，卖宝声音响，喝酒气氛浓，彼此情意深，不知不觉中，你已经站到了喝酒的桌前。若遇上唱酒曲的场合，你最好把地点选在对面的沟畔，找一个平缓的场院，老皮袄一裹，往草垛上一靠，一边赏明月，一边听酒曲。这时候，你就会听到“年轻人看见年轻人好，长胡子老汉球逝了”的老汉唱腔；你也会听到“捉住你胳膊拦住你手，难说难笑难开口”的后生曲调；你还能听到“酒坏君子水坏路，神仙也逃不出酒的手”的婆姨歌声。那歌儿悠、声儿柔、曲儿甜、情儿切、味儿浓，加上半山月影、一丝游云，你不知什么时候已醉在了甜甜的梦中。

　　品陕北人喝酒，你就得在陕北多转些地方，多呆些时日，慢慢价喝，细细价悟，才能从中品出其规矩之讲究、内涵之深厚、文化之丰富。

　　陕北人喝酒，简单中讲究多，豪爽中礼数周，淳朴而不失文雅，憨厚而不少智慧。他们倒酒有倒酒的标准，上菜有上菜的要求，敬酒有敬酒的讲究，座次有座次的规矩。盛酒时，一般用壶不用瓶，因为用壶盛酒倒酒时不洒酒，分的匀，显文雅；倒酒时，拿酒瓶捉瓶身不捉瓶颈，捉瓶颈意为对客人不尊。上菜时，荤素有先后，摆放有讲究，红白事有区别，动筷子分主次，时时得小心，缺一是大忌。敬酒时，人要站席口，脸要露微笑，杯要斟得满，酒要双手端。坐席时，子辈和父辈不能同席，小辈不能坐在长辈前面，子辈和父辈不能划拳，长辈不给小辈敬酒。

　　陕北人喝酒，场场有内涵，处处皆文化，这里头的诗情画意，外行人很难看懂。两相好对饮，他们能喝出“三杯竹叶穿心过，两朵桃花上脸来”的感觉；为朋友饯行，他们能喝出“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的留恋；为知己祝贺，他们能喝出“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的豪爽；思情人独斟，他们能喝出“常记溪亭日暮，沉醉不知归路”的惆怅。敬酒时，他们敬一杯有敬一杯的礼数，敬三盅有敬三盅的讲究，老的碰有老的碰的说法，小的劝有小的劝的理由，你虽然已经喝醉，还觉得内心歉疚。调解矛盾时，一桌人不住地表扬一个人好，不停地批评一个差，这实际是大家帮助被批评者解决问题，法院判不了的案，县长说不好的事，酒摊场上这么几个人就能在笑声中化解。

　　喝酒哟，成了陕北人的生活特征，交际平台，文化缩影。这个几千年流传至今的文化，让人看了有劲，听了有趣，品了有味，且永远也看不够，听不厌，品不透。