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凉 糕 /薛晓燕

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正文

凉 糕 /薛晓燕

点击率:1445
发布时间:2020.09.10

凉 糕


文/薛晓燕



这是一个吃货横行的世界。自从有了微信,我愈加坚信。

孔子教导天下人:食不言,寝不语。圣人一言既出,天下人便视之为中华礼仪,一代传一代推崇遵守。所以,在以往的年月,我们只是将属于自己的食物吃到自己的肚子,从来没有吃了什么就立即昭告天下的习惯。

忽然有一天,江湖上出现了这个叫微信的东西。从此,我们忘记了有一种古训叫食不言。我们无论走到哪里,逮着一顿吃食,第一反应不是吃,而是拍照片,拍完再附上文字介绍,然后迫不及待上传。如今的我们,面对食物,争分夺秒忙扩散,上下求索晒照片。总之,无论你走到哪里,吃到了啥,如果没有在微信上大言特言一番,简直就跟没吃一样。

闲言少叙,回到凉糕。如果没有微信,如果不是想在微信上炫耀自己的本事,我相信到今天,我若想吃一顿凉糕,第一时间还是要依赖母亲,通知妈妈做一顿来解馋。

凉糕与我的结缘似乎与生俱来。这是一种我们神木人代代相传的吃食。妈妈只管一年又一年,固定不变地在我的生日和端午节这两天,变着花样做不同口味的凉糕给我们。从来也没有追问过,凉糕从何处来,何以在神木形成这样恒久不变的做法。我吃凉糕的时候,顺理成章,只管猛吃,不做探究。年复一年吃着妈妈做好的现成的凉糕无比快活。从来也没想过,有一天,在微信上,我的朋友们,会纷纷展示手艺,一头扎进做凉糕的洪流中无法自拔。更没想过,按捺不住的我不仅亲自上手,做一案板香甜宜人的凉糕出来,居然还大清早开着车子跑了大半个榆林城,只为将数量很少的小小凉糕送与友人分享。

这翻天覆地的巨变,只因我们进入了微信时代。

微信上不断秀食物的过程,大大增加了我们对美食的了解和热爱。在这种炫耀一般的晾晒食物的过程中,准吃货们已经不满足只是到处探店,找寻好吃的地方。我们更乐意在家里手忙脚乱、认认真真、老老实实亲手制作。

制作的过程当然辛苦,一点一滴全靠自己摸索前进,而当你秀出的成果很难看时,要时刻准备着,在失败时坦然接受来自四面八方的评论。

好友璐璐在微信里秀出自己第一次做的焦黑硬挺、四分五裂的面包时,守在手机屏幕前一动不动只待看好戏的看客瞬间炸锅。各种话语,子弹一般射向无辜的璐璐。我们甚至说,能把面包做成这样,拉出去枪毙了吧。

看到别人纷纷晒出自己亲自做的美食,引众多吃货尽折腰,隔着手机屏幕我心里如猫爪乱挠。姐姐我原本就生命不息,折腾不止,怎可能错过这大出风头的好机会。

心念方动,欢欣雀跃。众里寻他,目标锁定:凉糕。

凉糕不仅是我幼时颇喜欢的吃食,更与我有不同寻常的寓意,从我出生到现在39年间,无论生活多艰难忙碌,无论岁月如何流离辗转,凉糕是妈妈从未间断过为我制作的生日饭食。写到这里,泪珠从脸颊滚下,是欢欣感激的,一滴又一滴。

凉糕用糯米制成。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

覆盖以枣泥、玫瑰酱、红糖、芝麻的凉糕是一道适合夏天食用的消暑食品,颇受小城神木人民推崇喜爱。清香软糯的白白的糯米,裹着精心制作的深红色的枣泥和玫瑰酱,再均匀地撒上炒得焦黄香脆的芝麻。做成功的凉糕,吃上一口劲道软坚有嚼头,黏滑香糯不粘牙,清甜而不腻口。特别是扑鼻而来的玫瑰酱独特的香味,简直令人有坠入美好梦魇之中的沉迷。

每年生日妈妈捧出的凉糕,初闻之下的异香,总是紧紧缠绕着,陪伴着我。这餐饭食的存在,让我一生都相信,自己的出生是被母亲异常认可和珍爱的。内心里藏着这样坚定的信念,生命的途中,无论遇到什么,我总是笑着走过。

母亲有一颗热烈挚爱生活的心。她坚信世间一切美好的传说和预言的同时,多年如一日身体力行将这些虚无缥缈的传言,化成实实在在的食物,作为祝福送给我。母亲从不间断在我生日的这天做凉糕是因为她认为,陕北饭食里的所有的糕,包含有“年年高”之意,意指越来越好,在我的生日,为了讨这个吉利,她就年年不间断的做一案板凉糕。即使我不在她身边,她也会照样坚持,然后呼唤其他亲人凑齐分而食之。

那日,璐璐很吃惊我描述的神木人端午吃凉糕的风俗,就在网上搜索,果真看到有记载神木的端午习俗,无比惊诧神木人过端午的隆重。我说,我们小时候都是这样的呀,而且网上其实写得很粗糙了。每年端午,妈妈会为我们佩戴五色花线,说是辟邪。而且她对花线异常讲究,必须颜色亮丽,搭配好看。逢着别的孩子戴了不好看的花线,她都会皱眉头。然后还会在我们的额头、耳朵孔点上雄黄酒,说是驱蚊虫。家里的大门、进户门、窗户上都会系上用花线绾好的菖蒲和艾叶。挂好之后,一时之间庭院里草木之香四散弥漫,闻之无比享受。我还得意地给璐璐说,俺娘每年端午还给俺换新衣服呢。

现在回想起来无比美好的这一切,当年妈妈给我们实施起来可不那么顺利。上学之后,对于花线、雄黄酒之类,就开始无比抵触了。觉得把这种封建迷信的东西戴出去,让别人看见很丢人。于是,就无比坚决地跟妈妈拒绝,可是,好像每次都是革命尚未成功。

我发现,但凡我动笔写食物,必然会将思绪拉回到母亲身上。确实母亲在我成长的时候,做了太多太多好吃的给我吃。妈妈对于我们的爱,点点滴滴的都贯穿在她给我们的食物之中了。

长大了,变老了的过程中,更加感受到芸芸众生日日忙碌奔波的无非吃、穿二字。我甚至觉得,人人衣食无忧则天下无忧。简单的吃、穿二字背后其实传递着国泰民安的讯息。所以,我们任谁也不敢怠慢了身上衣裳口中食。

人心多好高,谐声制食品。意取年胜年,藉以祈岁稔。这是流传于清末时期的年糕诗。妈妈当然不晓得世界上有这样的诗,我却在她年复一年在我生日这天做出的凉糕里,坚定地看出了妈妈盼我前程远大步步高,越活越丰饶的诗心。

——选自中国西部散文网




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