阳春三月，南方烟雨蒙蒙，湿气很重，为祛除体

内的湿气，南方人以自己的聪明才智，到田间地头，

采摘一种开着小黄花的野草，这种草叫鼠曲草，在南

方俗名叫艾草，她们把采摘的艾草洗净，捣烂成粿，

和着糯米粉，做成艾粑，或蒸或煎，这就成了南方的

一种特色小食品。

据说鼠曲草具有化痰止咳，祛风除湿，解毒之功

效。正因为它的这些功效，所以，一到春天，当鼠曲草

长势喜人的时候，南方的田间地头就会出现一群背

着竹篓的大嫂，她们大多三五成群，结伴而行，到田

间地头采摘鼠曲草。鼠曲草属草本植物，高 １０－

５０ｃｍ ，全株密披白色绵毛。叶自基部分枝成丛，基部

叶条状匙形，花后凋落，花为黄色。

我从小到大，从没有亲自做过艾粑，一直都是享

受着母亲和姐妹们馈赠。今年因我国面临新冠病毒

的侵袭，国家号令必须宅在家里，一宅就是 ４０ 天。因

我所处的县城地处偏僻之地，所以，宅期刚过，姐妹

们便相邀着一起去采摘艾草。准备做艾粑来吃，我也

加入了采摘艾草的队伍之中。

三月的郊外，早已阳光明媚，细雨清风，我们因

为宅家太久，早已经错过了肥嫩艾草采摘的时节，不

少艾草已经开满了黄色的小花，我们都后悔没有早

点出来采摘。走进田间陌头，我们直接奔向一片黄色

的花海，有经验的老姐妹告诉我，错过了最肥嫩的艾

草采摘时节别懊恼，因为做艾粑，要有黄色的花的艾

草，才香甜，于是我们便开始采摘起来，和姐妹们聊

着天，她们告诉我怎么掐艾草，才最实惠，首先找株

肥胖的艾草，只要它顶上的黄花没有变黑，就是最好

的制做艾粑的材料。我用拇指和食指把着艾株，从顶

向下，只要能自然掐断，又没有扯出艾茎的纤维丝，

就是最好的食材，于是我们从田头开始，一直掐到田

尾，掐一两个钟头，掐得 ４－５ 斤艾草，但为这几斤艾

草，我早已累的腰酸背疼了。

回到家后，选艾草也是繁琐的工作，因采摘过程

太过匆忙，艾草本身又披着一身绒毛，很容易混着一

些野草和干草，一株一株的筛选，选好之后，进行浸

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俪人·西部散文选刊

泡，把艾草洗过两三遍后，用簸箕摊开晾晒一晚上，

第二天，把浸泡过的糯米打成粉，把艾草捣烂成粿，

按艾草 １ 斤，糯米粉 １．５ 斤的比例，把艾汁和着糯米

粉进行揉揣成为一个大饼，然后把它扭成一个个小

团，每个小团中间包上黄豆芝麻粉，配上黄糖，放进

锅里一蒸或煎，直到艾粑面皮煎成金黄色，就大功告

成了。

我把做好的艾粑分成几份，爸妈一份，姐妹们各

一份，闺蜜们一份，我内心涌起了一份自豪感，从懂

事起，每年都是爸妈给我送艾粑，今年，我第一次破

例给爸妈送艾粑，爸妈第一次收到幺女做的艾粑，应

该有别样的感受吧？曾几何时，我就知道吃着父母做

的香甜的艾粑，却不曾想到做艾粑的艰辛，原来南方

的艾草做成的艾粑，是爱心甜品；是亲情的纽带；是

疗毒的载体。艾有拉近亲情的魅力，艾有暖心的功

能，这份爱让我明白，光享受不付出是无法品出艾粑

的味道的，我才明白，为什么南方人这么喜欢做艾

粑，因为艾即是爱。

—— — 选自中国西部散文网