蚕　豆

文／妙　藏

这辈子吃过最最难忘的五香蚕豆，是在五十年前。那年我10岁，午饭后跟着同学英和她的妈妈，去父亲的军工厂捡蚕豆。懵懵懂懂地跟着，来到厂区最深处，已经是荒无人烟的地方，拨开丛生杂草，哇哈哈哈，果真有一大片蚕豆地，颗颗饱满圆润。英的母亲拍着手说:“太好了，就是她们说的这个地方。丫头们，你现在脱下裙子，坐在地里捡蚕豆啊。”“捡蚕豆？怎么捡啊？”我和英异口同声地问道。英的母亲一边脱下裙子，露出她的西装短裤给我们做示范，一边说“就这样啊，裙子摊开坐在裙子上面，坐在地里捡蚕豆啊，不要梗叶啊”。“哦哦哦，这样捡蚕豆啊。那不是我们种的啊。”我们又嘟囔着。我们两个总能想到一块去，所以是闺蜜。英的母亲豪爽地笑说:“哎呀，管那些干什么啊，谁吃不是吃啊，我们来帮他们吃吧，回去煮五香蚕豆你们吃啊。”一想到五香蚕豆，我就开始流口水了。我们两个又心有灵犀一点通:嗯嗯嗯，都是厂里的人，谁吃都是吃，也算帮他收割了吧，省得这个人又劳神费力。我们两个小朋友一起跳绳一起唱歌一起玩，今天又一起脱了裙子，露出大花裤衩子，坐在蚕豆地里开始捡蚕豆。开心啊，想着五香蚕豆，干劲就特别足。

我们边说话边捡豆，不觉几个小时过去了，一个裙子兜满了豆子，个大饱满。天色也暗沉下来了。“回去吧，丫头们。”英的母亲开始要收兵回营了。英的母亲是山东人，喜欢省略，我们两个在一起的时候总是一起这样喊话。收拾一下，我们就穿着妈妈做的大花裤衩子，拎着沉甸甸的花裙袋子向工厂门卫走去，一路上累得小胳膊肘抬不起来，二人又一起开始后悔:“干吗要捡这么多啊，累死了。”“别后悔啊，吃的时候还嫌少呢。”英的母亲真有远见。果真，拿回家父亲也不问哪里来的，就果真做了比上海五香豆还要好吃的豆子，一辈子都快过去了，还没有忘记。

忆花生季

文／尹季显

很多年以后，我骑车、开车或者跑步经过青青田埂，仍会不自觉地想起父亲带我去挖花生的那个遥远的清晨。当时，农民往往是天不亮就起床，扛起锄头下地去了；如果路程比较远，就要骑上二八自行车，把锄头木把架在车后轮支架上，我一般就是坐在后座上跟着上地。

深秋的农田里露水很大，需要把裤腿挽起来干活；我的任务多是除草，有的杂草用锄头很容易除，有的狡猾的草偏偏长在花生苗中间，勾结得很紧密，那就只能下手去薅，这样一来，袖子就难免沾湿，也经常会连带着拔出一些倒霉的花生果；刚刚走向成熟的花生表皮和果实融为一体，很嫩很白汁水丰盈，你把表面的泥土甩干净，用牙一咬，一股脆脆甜甜的味道就扑面而来，这时的花生像水果一样，比后来水煮、油炸、爆炒的都好吃。

花生成熟之后，就需要从地里挖出来，如果是墒好的沙土地，轻轻一拔就完事；如果是干旱的黏土地，就非常考验人的耐力，经常是前面一个人挖花生，后面一排人溜花生，过几天还有小孩子们成群结队再来溜一遍。童年时代，最高兴的就是溜花生时挖到了田鼠窝，田鼠很聪明，偷的都是最好的花生，运气好的话能装半袋子；但是这样的花生人们担心有病菌，不敢多吃，只好掺杂着卖掉。

花生秧拉到家里之后，很大的工作量是摔花生，先把一个椅子翻过来，就在椅子腿上摔打，一个个肚大饱满的花生果就掉落在地面上，半天工夫就堆成了小山；农忙的时候顾不上做饭，肚子饿了那就一边摔花生一边吃花生，生的熟的半生不熟的都吃，有时候就馒头有时候就大蒜，结果吃伤了胃口，之后虽然对花生豆再也提不起食欲了，但是它却永远刻在我的记忆中，再也忘不掉了。

黄豆赋

文／刘　表

仲秋时节，凉风阵阵，汉江之北，伏牛之南，沃野丰收，百姓颜笑。促织鸣琴，农夫挥镰，满地蝈鸣，螽斯衍庆。云雀叫天，高空云淡。板车载归，明月流光。

收秋粮以济夏麦，割黄豆以备膏馔。伟哉黄豆!古名为菽，先秦已有。豆羹豆酱，刘安豆腐，石磨豆腐，吾之最爱，豆豉煎之，唇齿留味，大都难买，千金不得。泡豆煮豆磨豆，豆味弥漫空中，色白汤清滑嫩膏，口水三尺不堪扰。

土法西瓜豆酱，杂以花生辣椒，金黄喷香，味道绝佳，馒头蘸之，可口无双。

忽忆初中时，家贫校食宿，母亲制酱豆，临行装满瓶，在校配饭粥，意恐儿受苦，念昔求学日，不觉泪盈目。

又有曹植兄弟残，七步作诗篇，煮豆燃豆箕，豆在釜中泣。才高八斗曹子建，远封陈王心不甘。

我辈童年时，常助父母收，田间与地头，数株豆秧烧，顷刻黄豆熟，香味扑鼻口。

麦收点种豆，秋雨润土壤，大人前锄坑，小孩后撒豆，一行又一行，浇水长成秧，稠了拔绿苗，嫩时清炒香。

伟哉，黄豆!食法多样，豆皮尤香，腐乳别样，豆油健康，豆芽卤面美名扬。成都豆花汤，黄豆猪蹄汤，豫东西瓜豆豉酱，更有千古酱油常上场。

伟哉，黄豆!华夏杂粮王，不害田地，天然肥料，食法百样!悲哉，今日转基因，豆味甚薄淡，非人之所爱，幸有野生豆，豆子豆孙传，绵延惜不败。

我与豌豆的情结

文／杨宏寅

人类与粮食的故事是尘世间最古老的话题，自从有了人类的那一刻，这个话题就一直伴随着人们。民以食为天呀！当粮食的匮乏影响到人们的生命时，人与人以及人与大自然的关系就日趋紧张，世间万物的和睦共处将会被打破，而呈现出相互掠夺的情况。

我小时候，正赶上粮食缺乏的年代，这就是我和我的同龄人的共同命运。到了荒春时候，家家户户经过漫长的冬天和春天的消耗，都没有多少存粮了，要知道冬天和春天，庄稼地里没有作物可以供人填饱肚皮，几乎要等到麦稍黄时才有转机。也许是老灶爷年年上天给玉皇大帝诉说人间疾苦，诉说了荒春无食可吃的惨象，玉皇大帝才让豌豆先于麦子成熟，大约在小麦收割前半月时，也就是小满时，碗豆就成熟了。而在豌豆成熟前半月的立夏时节，豌豆荚还泛着青绿色，豆荚被豌豆粒涨得鼓鼓的，透过豆荚仔细看，隐约可见圆圆的豆粒了。这一段时间正是生吃豌豆的最佳时机，此时的豌豆没有腥味，而是清香扑鼻，此时豆粒内面还有一小部分汁水，但豆粒的个头已成型了，几乎是一个完整的球体了。此时的豌豆粒含到嘴里，用牙齿轻轻咬开，一股来自大自然的醇香便弥漫整个口腔了，使人一下子感到了春天的气息，既有春暖花开的希冀，也有春天的热情和总结。现在春上吃豌豆角，一是尝鲜，二是对小时候吃食短缺的回忆。

记得我刚上小学时，由于父亲的教师身份耳濡目染了我，再加上天生胆小的缘故，我不敢去干有违于道德的事情，所以为尝鲜而铤而走险，去偷豌豆荚的事我是绝少干的。在一次下午放学后，耐不住堂兄的撺掇，更没抵挡住饥肠辘辘的怂恿，终于在天擦黑时，趁着看青人打瞌睡，我们从另一边通过麦地匍匐前进，潜入豌豆地，到了豌豆地也不敢站起来，只能改为迎天躺着，嘴巴正好可以碰到即将成熟的豌豆荚，我就顾不得摘荚往口袋里装，直接吃起新鲜的豌豆荚，我的这种吃法也许算是最文明最浪漫也是最环保最节约的吃法，一是太嫩的不饱水的我不吃，二是太老的我也不碰，只吃刚刚适合生吃的豌豆荚，而且不用剥皮，连同豆荚一起吃下肚了。不知不觉星星升起来了，嗅着豌豆荚特有的芬香，加上揉破的豌豆叶的清香，望着纯一色的青石板上眨巴着小眼睛的星星们，我简直是陶醉于大自然之中，当时，要是能把那一幅美妙无比的画面画出来该多好啊！试想，一个少年迎面躺在豌豆地里，嘴里含着豆荚，透过密密的叶子和一个个弯成几圈的顶芽，那顶芽就像是一个个蜗牛的触角可爱极了，看着湛蓝的天空以及忽闪着眼皮的似乎要和你打招呼的星星们，心里有种忘我超俗的感觉，觉得自己飘起来，飘到了云朵里，飘到了月亮上面，去探望一下吴刚和嫦娥还有那只捣药不止的玉兔。

忽然，由于我的堂哥想起来伸伸腰，被看青老头发现了，他一边朝这边跑一边大喊：有人偷豌豆了！我才突然从梦幻中醒来，原来自己竟是一个小偷，却装作快成仙的样子。跃身而起，和堂兄一起跑出庄稼地，跳过五尺宽的水沟，溜回家里。回到家里，各自清理战利品，堂兄摘下满满两口袋，而我因只顾欣赏美景而只拿回一小把，而且又被做教师的父亲发现，罚我站在院里一小时，骂我有辱书香门第，想做梁上君子。从此再没去偷过豌豆角，而是在自己家的自留地里种了一畦豌豆。以至于现在到了谷雨前后，就会想起那如繁星点点又五颜六色的豌豆花盛开的盛况。

童年一去不复返了，现在再吃起豌豆荚时，思绪一下子就被牵回到几十年前，满眼都是一望无垠的豌豆花豌豆秧和满天的星斗。

豌豆

文／坤　家

让写“豌豆”文，因为不熟悉，所以，起初并不想响应，可后来群主一再倡导，因在其群，因此，还是写两句的好！

提起豌豆，就会想起《诗经·小雅·采薇》，这是一篇千古厌战诗，诗的开头用“采薇”起兴，然后重章迭唱，说豌豆苗刚出土时战士们就传说着要回家了，可是，战事紧，直到豌豆苗长大变柔嫩，再到它的茎叶变老，还是没有回家。将士们归心似箭，可是一年年战事不断，直到最后，“少小离家老大回”，他们发出了：“昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏。行道迟迟，载饥载渴。我心伤悲，莫知我哀”的千古名慨！

印象很深刻，曾经每次读这诗，都要到饭店叫一盘豌豆苗咀嚼，以此慢慢品味对战争的惆怅和对诗歌的情结。

也因此，曾经对豌豆有过百度：豌豆，也叫青豆、雪豆、荷兰豆等，这是我们熟悉的。而且关于豌豆，在西方的童话故事里还有个美丽的传说，一位王子渴望娶一位真正的公主，每每自称是公主的女子投宿，老皇后便在床上放一粒豌豆，再在上面放20个床垫和20床鸭绒被，请女孩子安歇，通过这个方法他们找到了真正的公主，最终，王子和公主过上了幸福的生活。碗豆是个大功臣，据说，作为媒人的那颗豆子，曾被保存在博物馆中供人参观！认真回想，其实，豌豆在生活中很普遍。小时候，乡村穷，北方不长稻子，也少种豌豆，我二十岁前不知大米味，上小学时，每次去叫同学一起上学，看人家家天天吃大米就青豆，就非常羡慕。后来，能吃上大米了，常想，大米最好吃的配菜并不是豌豆，可小时候，看他们家天天能吃大米豌豆就觉得它是多么香甜可口且令人羡慕、让人垂涎不已的事啊，这竟然让我记忆回味了几十年，因为，那时我们家连这都吃不上。

现在，我们常吃的零食里，也多有它，商家将它炒香了，包装好，就是年轻人的美食了，吃起来，香脆可口，且有饱腹感，配上好茶，就是绝美的减肥佳品。而且，豌豆富含粗纤维，又具有润肠通便的药用价值，常食可以起到美容之功效。

如此说来，它应该是药食同源了，再查百度，果不其然，豌豆里含大量的维生素。维生素的功效非常大，这是我熟悉的，维生素也叫抗坏血酸，对慢性传染病及紫癜等有辅助治疗作用，它还是抗癌之王，具有保肝护肝、保护心血管疾病和牙龈出血、增强免疫力之功效。再问老中医，豌豆的药用价值其实挺大的，它利尿，止痢，消肿，解毒，益中气。适用于脾胃不和之打呃呕吐、口渴肚胀、小便不利、糖尿病、高血压、心脏病及产后乳少等。

感谢刘阿生，出了个豌豆题，让我对豌豆又有了诸多新认识！以后，再读诗吃零食就可伴着它的功用有的放矢了！

锐庆园种豆记

文／刘　锐

记忆深刻磨难多，鼠年冬天，开始建设我的锐庆园，大疫过后的人们，自认为精神舒展，干劲十足，锐庆园得以效果惹人爱。

今年辛丑牛年春天，在锐庆园播种豆类三种，小红豆，大青豆，本地小黄豆。

入夏都长势喜人，眼看丰收在望。可是烟花台风威力巨大，在河南豫北一带，特大暴雨成灾。好在锐庆园是孤岛，没有太大影响，豆类耐涝还好。

可是“洪”后再“疫”，人困濮阳，不能及时回锐庆园，收割小红豆，以至于颗粒无收，好遗憾。

不过疫情再次被控制住，收获小黄豆和大青豆。产量说的过去，把它们打捆做毛豆，当做礼品送人，让亲人朋友品尝锐庆园胜利果实，都称赞。种的过多，镰刀割，放大碾盘上及周边，晾晒后，收取颗粒，以备豆浆之用。

有播种，就有收获。有时候，过程超想象困难，庄稼不收年年种，种下去是希望是期盼。享受是过程。

是啊，哪有那么多的一帆风顺。耳顺之年，奔六人，走好余生，安康第一。

我与豆角的情结

文／崔淑君

凡是豆类的食物我都情有独钟。豆角，酸豆角，豆浆，豆腐，豆浆、豆腐乳等等，只要豆制品都喜欢，怎么做都喜欢吃。我常常也反思自己为啥这般喜欢豆类，后来有次看到一个专家说“一个人饮食爱好的形成在七岁前就确定了，很多人功成名就，吃遍世间山珍海味、鲍鱼龙虾，最怀念的还是小时候家里做的那一口”。我的童年是和爷爷奶奶生活在一起的。种豆角、吃豆角的过程是我童年记事起最美好的一段回忆吧，美好温馨的记忆让我爱上了豆类家族。

春天来临我跟着年迈的爷爷奶奶去田里，一点自留地是自己随意可以种植的。种了供应自家吃菜。那时候是集体大队挣工分分粮食，很少几分自留地是自己家吃菜的主要来源。地已经被大伯翻好平整了，爷爷用铁锹点一下，我拎个小袋子跟在后面，袋里是奶奶上一年存下的豆种。我在锹后面放一两个豆子，豆子就种下了。然后浇水松土，一段时间就长出两排小苗，一段时间就茂盛地长出一簇簇嫩绿的枝叶。童年时乡下条件并不是很好，没有父母在身旁孤孤单单的，唯有和爷爷奶奶一起拾掇自留地是记忆中最幸福的时光。天越来越热了，豆角长得很茂盛，叶子簇拥着，一团一团，大人们就开始搭架子了，两根木棍插入土中，上面用草绳绑在一起，没多久，豆子的嫩秧就弯弯曲曲缠绕在木棍上了。再没多久豆角花就挂满枝头，有白色的，有淡紫色的，还有粉色的。随风飘扬着。

6月开始吧，我们扒拉开叶子去找豆角了。刚刚开始是那种绿油油的、青青的小豆角。像个害羞的小姑娘，似乎没有发育成熟，苗条可爱，摸着绵绵的、柔柔的。摘上半篮子，就和奶奶坐在阳光下摘豆角，掐掉上面的尖尖，再转过来掐掉后面的小巴巴，就是长豆角的那个一小节枝。6月北方的太阳暖暖的，看着奶奶耐心细致地摘豆角，我边看边学，有时候不小心掐多了，豆角头都没了，有时候不小心没拿好，把豆角折断成两截了，内心有点愧疚，似乎辜负了可爱的豆角。等豆角老一些就会扯出丝来，小心翼翼吃扯着豆角丝，生怕断了，似乎只有扯一条完整的丝才完美。摘好豆角，奶奶洗好豆角切成两三截。用少许油翻炒得烂烂的，奶奶念佛吃素，豆角味道往往很清淡，炒得熟烂，原汁原味的豆角清香就着米饭。那种幸福的感觉一想起来就让人喜悦。这么多年，我最喜欢的就是这样做豆角。

还有另一种吃法也是我很喜欢的。把豆角用清水煮熟，一个个摆整齐放在碟子中，然后，奶奶让我用石头臼捣蒜，蒜剥好，放在臼里，撒点盐，用石杵慢慢捣碎，捣成蒜蓉。倒出来加上醋、调料、小香油搅拌均匀，香喷喷的调料汁子，酸酸的，释放着蒜的香味，浇在冷却的豆角上，翠绿的豆角整整齐齐码在盘子里，白色的蒜蓉顺着缝隙渗透到豆角间，让人垂涎欲滴。我常常忘记吃米饭，只是吃菜。放一根在嘴里，先是蒜醋的香味，接着咬断豆角，柔和的草清味溢满口腔。那时候米是定量的，吃白米饭也是难得的，有时候还要掺上土豆、杂粮。但是豆角在开花结果时就疯长，刚刚摘完，隔天豆角又挂满枝头。不及时吃，豆角很快就长老了，变黄了。捡豆角时能拉出长长的丝。每次去田里摘豆角，我都和小脚奶奶一起去。跟着奶奶走过长满各种野草的路边，来到田边，看着各种蔬菜，茄子辣椒等。豆角一般是种在田埂边的，不占耕地，这一点多像朴实无华的农民呀。我就站在田埂上，看着弯弯的豆花藤，密密麻麻缠满木杆，越过木杆头，伸展着长向天空，小小的我站在田头，仰望天空，湛蓝湛蓝的天做背景，弯弯的蔓藤，嫩绿嫩绿的，头部圆圆的，透明似的，在风中舞动着。似乎在奋力拼搏着证明生命的力量。我很喜欢看伸展身姿伸向天空的豆丝头，弯弯曲曲蔓延着，长太高了没木杆支撑就耷拉下来继续长。后来上学说到“仙子”，我脑海就出现那样的情景，那舞动着的藤蔓就是仙子吧，奶奶那驼背的身影，黑色的衣服，在田间摘豆角，小小的我跟着在田间跳跃，蹦蹦跳跳，仙子就在头顶，有时顶着花跳，有时顶着豆角摇，有时候啥也没有，就是那个嫩嫩的小丝绒般的枝丫随心所欲地舞蹈着。我想我童年与天地的对话就是看豆角生根发芽成长开始的吧。

和爷爷一起播种时在他高大身影下沐浴阳光的那份安然和期盼，播种下生命的好奇。种豆角的过程，让我对植物生命的体验产生了无限的遐想。小小一个豆子怎么会有那么大生命力长成布满天空的秧子。奶奶摘豆角、炒豆角、拌豆角的手艺，让我感受到豆角的美味，做食物的那种耐心和享受。这是我的豆角情结，也是我的生命课程。

我爱吃豆角，我爱豆类家族。

豌　豆

文／张书玲

小时候常听奶奶说，天不绝人。生活窘迫的年代，豌豆秧长得特别旺，任人们如何偷采，最后都是果实累累。如今回忆起来，感觉从根到梢都是豆荚。

上世纪70年代的农村孩子大都做过“小偷”。长在生产队的尾巴上，缺吃少喝的，看见能塞进嘴的东西都想吃。最诱人的就是满地的豌豆荚，我终于在一个炎热的中午，趁看青的打盹，和小伙伴们拿个烂袋子从沟里爬到地里。正摘得尽兴呢被睡醒的看青人发现了，小伙伴们来不及收地上堆着的豌豆荚，狼狈逃窜。

我趴在豌豆秧下一动不动，不是知道最危险的地方最安全，是腿吓软了。更怕被抓到了惹妈伤心，我做坏事从不敢让妈知道。一直趴到太阳落，我把小伙伴们落在地上的豌豆角全部捡了拿回去分给他们。

直到现在，每每看到豌豆就想起那辛酸的岁月。岁月静好，吃食无忧，好好珍惜幸福的今天吧。

——选自西部散文学会微信公众平台