在土乡，无论你是谁，无论你善饮与否，都难免与酒有缘。就是说，在土乡的天空下，因酒而生的氛围如烟岚似云霞，充满土乡大地的角角落落。

     自吐谷浑的战马奔驰于疆场，自牧草丰美的山川上空升起吉祥的霞光，酒，作为张扬个性的灵性之物，就这样被土族儿女所接受，并盛于心灵的杯盏里。

    酒于土乡，犹如青稞于土乡广袤的沃土。 

     土乡盛产青稞，土乡的酒自是青稞发酵，经酶的催化而成。作为青稞，那是神的慨然赐予，于土乡，于曾逐水草而居的马背民族，是来得如此及时和意料之中。青稞为酒，无疑是青稞的另一种形象现世，是青稞的精华和灵魂现身。

     在土乡，逢着酒会，你倘若不胜酒力，尽可用你的机智幽默来谢绝，只是在谢绝酒的同时不要谢绝了那酒会的气氛。土乡的酒会，可是最有意味的土族文化展示，那以酒为燃点营造出的氛围，是一种可神会心领，却不可用言语描摹的境界。这个氛围里，你会看到那个原本庸常乏味的男人一扫平日里的猥琐拘谨，而才情横溢、风趣幽默、兴味盎然，酒的动力使他的精神升华，而变成一个脱尘拔俗的汉子。在这样的氛围中，因利害天长地久蚕僵的人情关系，会被酒浸润而冰解。生活中少不了的沟坎，在平日里竟使人绕不过去、粘合不来，此时，拿出酒来，让扑鼻的醇香来点化世俗，让生活的沉重亦真亦幻，于是，还有什么大不了过不去的呢！土乡的酒会自然也少不了猜拳行令，但更多的是歌舞助兴，歌舞的起落犹如潮水，把满载真诚、激情、热烈和欢快的航船推向一座又一座浪峰。土族人是那么能歌善舞，由此我认为，这与土乡无处不在的酒会大有关系。歌舞与酒，酒与歌舞，当是相生相息，相互依存的。

     在土乡，没有不让妇女饮酒的禁例。土族妇女多不沾酒，是因为她们过于阴柔，辛辣之物于她们很不相宜。就这样也罢，逢着酒会，酒不沾唇，却是与她们的意愿相违背的，事实上，土族妇女中也不乏善饮者，饮酒后的她们两颊绯红，面目生动，啭喉长歌，会为酒会锦上添花，带来许多兴致和趣味。有那么一个例子，某年土乡举办青稞酒节，有一庄户少妇，当着许多男人的面，咕咚咚把两瓶青稞酒立马饮尽，之后不晃不摇，面带潮红，推着奖品自行车，消失在人流中，在身后留下一路诧异的目光和啧啧的惊叹声。

     土乡人家，可以没菜没肉，但不可没有酒。做客土乡，那怕是生活在贫困线上的人家，也会不失时机地为你端上酒来，倾心相敬。此时，你不免为主人家的好客而感动。只是如此没多大必要，因为在土乡这是普遍习俗，在土族人看来，酒为粮食精华，当是待客的最高礼节。年头节暇，土乡人走亲访友的，酒自然是必带之物，不要多，就那么一瓶，代表的是亲朋好友之间的敬重和相互的思念。

     很久以来，我弄不懂土族人与青稞酒的缘份为何竟如此之深。时至今日，我似乎有些明白，这是源于这个民族对生活的热爱和对劳作的切肤感受。试想，在丰收的麦浪间，男人光着膀子挥汗如雨，年丰的激动拌合着肌体的困顿，此时，爱妻稚子箪食壶浆，外带一壶酒半块肉，给予辛劳的丈夫以体力的补充和精神的抚慰，此情此景，所展示的何尝不是对生命的珍惜和对生活的深深理解呢！

      也因此我固执地认为，在土乡，真正的青稞酒不是包了装，标了价，高踞货柜待人认购的那种；真正的青稞酒当在土乡的民间，由阿姑清纯的眸子盛着，由老阿妈慈祥的笑脸捧出；真正的青稞酒，不攀高、不嫌低，以一身真纯一身透亮特立独行，始终保持着其张扬人性的精神。因此，在土乡，青稞酒意味着真诚、平等、热烈和激情，意味着自信、力量和对事业的执著。从这个意义上讲，不可想象，没有青稞的土乡大地会是何等的荒凉；不可想象，没有青稞酒的滋润，土乡的岁月人生会是何等的乏味和缺少情致。

      百年千年，土乡不老，酒香永在！

                                                                      （责编：刘志成）