芝麻开花节节高

文／王明见

周日开车回农村老家，一路上天是蓝的、水是清的、白云高高地飘在天际、玉米骄傲地炫耀着自己金黄的颗粒，棉骨朵舒展开醉人的笑脸吐出一朵朵一团团“人间最美的白云”，大豆背驮着饱满的豆荚在秋风吹拂下向人们点头致意……

将到“大红灯笼高高挂”到村口牌坊时，一抬头望见了笑哥掩映在绿树红花中的两分芝麻地，望着收割后笑得裂开了嘴的芝麻荚，嗅着浓浓的芝麻香，我心旌如蓝天上的白云开始摇曳——

河南人对芝麻情有独钟，作为广袤的豫东平原上最为重要的经济作物之一，芝麻可谓浑身是宝：从芝麻叶、芝麻粒到芝麻秸秆都大有用途。芝麻叶嫩时可是上好的佐餐小菜，把洗净的嫩叶放入开水锅中一焯，然后过凉水，再放入蒜泥和陈醋、香油拌匀，一盘清爽可口的“凉拌芝麻叶”就算做好了。小时候下地干活回来，经常带回一把碧绿娇嫩的芝麻叶，待手擀面快熟时，将洗净的嫩芝麻叶放入锅内煮上几分钟，这样的一锅鲜香可口的芝麻叶面条，今天想起来还让我直流口水。

芝麻开花给人的印象最深刻，也是根植在中华民族基因里的最美好记忆：芝麻开花开花时节，那一串串一朵朵花儿才真正诠释了什么叫喜气洋洋，什么叫扬眉吐气。那一竿粉嘟嘟的花儿含着香带着笑，像盛满笑意的喇叭，像宣示幸福与快乐的旗帜，粉嫩娇美犹如戏剧舞台上那个最靓最美花旦桃腮上的胭脂，最奇的是那句中国人都喜爱的开花节奏“芝麻开花节节高”，花儿越开越高当然也越开越浓越开越美，正如中国人蒸蒸日上的新生活！

芝麻成熟时打（收）芝麻也是个累活细活儿，笑哥“打”芝麻有自己的心得：为了让芝麻荚的豁口早点打开，笑哥和笑嫂子会一天翻晒十多遍，即便是秋天“晌午一阵热”的正当午也不偷懒。他们对我说：“太阳晒得勤的芝麻，颜色格外油亮，吃起来也格外地香。”他俩对待这些芝麻秆，像抱婴儿一样从上到下柔柔地拍打。在他们看来，只有这样亲切的拍打，芝麻才能醒过来、活过来、走出来。

我曾经问过笑哥，为啥喜欢种芝麻。他说：“种芝麻，不仅能讨个‘芝麻开花节节高’的彩头，而且芝麻的营养价值高，炒熟后可以用来做芝麻辣椒酱、作为下饭菜，再说，你和咱婶子住在城里，很难吃到纯正的芝麻油，我还要给你们留一点榨油吃哩！”

回到家，中午吃饭当然是和笑哥一家一起吃一段家常饭，“淮乡久住已成俗，客至亦复研芝麻”，佐餐的调料当然也少不了笑嫂子精心调制的芝麻辣椒酱，我和笑哥一家围坐在餐桌旁吃饭，笑嫂子将刚调制好的芝麻辣椒酱放入餐桌中央时，那特有的香味，瞬间调动起我们一大家人舌尖上千千万万的味蕾。用芝麻酱佐餐，就是要用芝麻香把农家人的热情、亲情、暖心、温馨一起激发出来，渲染出来?！

傍晚返回时我还在浓郁的芝麻香中回味着笑哥这个典型中国农民身上的“变”与“不变”：种植面积不变，施农家肥不变，入秋后掐芝麻叶不变，就连馈赠我家必是清一色的金黄芝麻也不曾改变。

然而，不变是暂时的，变是永恒的。

“从今年开始，我要在自己的承包田里试种芝麻，扩大种植面积。现在生活条件好了，芝麻需求量大了，我身体也好了，我要靠芝麻脱贫致富！我呀，将来要把咱王岗的土地都种上芝麻，让更多的人过上‘芝麻开花’的日子！”五六十岁的笑哥说起自己的计划满眼放光。

原来，笑哥会点修修补补的小手艺，走乡串户时意外发现施农家肥的绿色芝麻很招人喜欢且能卖上好价钱以后，渴望早日脱贫致富的他心里就开始痒痒。他的计划是，先自己拿出一定的面积试种，若市场走俏效益好，就打算通过村委会的帮助，流转一些土地继续扩大种植面积。“我有种植的经验，又有人脉资源和市场渠道，更有乡村振兴各项政策的大力支持，我相信种植芝麻也能让更多人走上致富的道路。”笑哥信心满满。

呵！好一个自信的笑哥！

看着笑哥伸手可掬的笑容，我深信，随着乡村振兴宏伟蓝图在中国大地上的全面铺开，我们农村、农民、农业的前景必将是“芝麻开花节节高”！

——选自中国西部散文网